Fête des mères:
Ouverture exceptionnelle ce dimanche 26 Mai à midi.

le  Vulcano

Bienvenue

Situé à Hœrdt près de Strasbourg, le Vulcano s'illustre par une cuisine atypique — à l'image de son chef Elias Saadi —mélange de classicisme et d'exotisme. Au Vulcano, les parfums des épices fines des spécialités libanaises se marient aux saveurs plus familières des tartes flambées chères à l'Alsace et aux effluves subtiles des desserts siciliens.

Elias Saadi, Chef du Vulcano est né au Liban, pays de gastronomie et carrefour de l'Orient et de l'Occident. Du Liban à l'Alsace en passant par l'Italie et l'Orient, cet amoureux des épices s'est transformé en chantre d'une cuisine du monde.

Les Jardins

Les Jardins
Dégustez au fil des saisons nos fruits et légumes de nos jardins hoerdtois.

Produits Locaux

Produits Locaux
Nous privilégions les producteurs locaux.

A Emporter

A emporter
Pâtes, Pizzas et Tartes flambées.
à découvrir

Soirée Spéciale

Soirée Spéciale
Ne ratez plus les soirées spéciales du Vulcano.
à découvrir

Menus Spéciaux

Menus Spéciaux
Découvrez les menus du Vulcano lors des grandes fêtes annuelles.
à découvrir

Cuisine du Monde et d' Alsace

La Carte



Salade Verte

Salade verte décorée de tomates, d'oignons et d'olives noires

Duo de chèvre

Chèvres toastés et chèvre frit posés sur un dôme de salade verte

Salade du chef

Blanc de volaille et champignons poêlés, accompagnés de maïs et d'un samoussa au poulet

Pizza blanche

Pâte à pizza assaisonnée d'un filet d'huile d'olive, d'origan, d'herbes de provence et de gros sel. Idéale pour accompagner vos salades et entrées

Assiette de Parme

Jambon de Parme finement tranché et parsemé de copeaux de parmesan, de câpres et d'olives noires. Encore meilleur accompagné d'une pizza blanche



Sauce bolognaise

Sauce tomatée avec boeuf haché et légumes hachés. Recette familiale

Sauce carbonara et crème

Lard fumé par un artisan et coupé par nos soins, agrémenté d'un jaune d'oeuf

Sauce gorgonzola et crème

Parfumée par une touche de basilic

Sauce au poulet et crème avec ses légumes de saison

Les légumes varient en fonction de la saison

Sauce saumon et crème avec ses légumes de saison

Assaisonnée avec du citron et de la lavande

Lasagne à la bolognaise et au jambon

20-30 minutes de préparation

Toutes nos sauces sont faites maison



Escalope à la crème et aux champignons frais

Emincé à la crème et aux champignons frais

Cordon bleu nature

(uniquement le soir - 20 à 30 minutes de préparation)

Cordon bleu à la crème et aux champignons frais

(uniquement le soir - 20 à 30 minutes de préparation)

Faux filet ou entrecôte à la crème et au poivre vert

Faux filet ou entrecôte à la crème et au gorgonzola

Faux filet ou entrecôte à l'ail et au persil

Menu Enfant : blanc de volaille avec frites ou pâtes

Une boule de glace au choix



Jambon

Tomate, mozzarella, jambon

Mélange

Tomate, mozzarella, jambon, champignons frais

Paysanne

Tomate, mozzarella, oignons, lardons

Flam

Tomate, mozzarella, oignons, lardons, crème

Castagnetta

Tomate, mozzarella, oignons, lardons, chorizo

Mista

Tomate, mozzarella, oignons, lardons, jambon, champignons frais

Vulcano

Tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, merguez, oeuf

Toba

Tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, merguez, oeuf, piments, oignons, câpres

Eros

Tomate, mozzarella, jambon, oeuf, piments

Cannibale

Tomate, mozzarella, champignons frais, viande hachée, merguez

Fruits de mer

Tomate, mozzarella, crevettes, moules, calamars, anchois

Sicilienne

Tomate, mozzarella, crevettes, moules, calamars, anchois, ail et persil

Isola

Tomate, mozzarella, thon, anchois, ail et persil

Melanzana

Tomate, mozzarella, thon, aubergines, ail et persil, menthe

Saumon

Tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons, ail et persil

Royale

Tomate, mozzarella, anchois, olives noires, câpres

Chèvre

Tomate, mozzarella, fromage de chèvre

Gorgonzolla

Tomate, mozzarella, fromage de gorgonzolla

Trois fromages

Tomate, mozzarella, fromage de gorgonzolla et de chèvre

Parme

Tomate, mozzarella, fromage de gorgonzolla, jambon de Parme

Quatre saisons

Tomate, mozzarella, champignons frais, courgettes, poivrons, olives noires, coeur d'artichaut

Vivaldi

Tomate, mozzarella, champignons frais, jambon, courgettes, poivrons, olives noires, coeur d'artichaut

Calzone (chausson)

Tomate, mozzarella, champignons frais, jambon, oignons, câpres, oeuf

Panzerroti (chausson frit)

Uniquement le mardi soir, mercredi soir et jeudi soir sauf jours fériés, viande hachée ou trois fromages



Tarte flambée normale

Tarte flambée gratinée

Tarte flambée aux champignons frais

Tarte flambée gratinée et aux champignons frais

Tarte flambée au munster



En   fonction des Saisons

Suggestions


- Pizza Hoerdtoise (tomate, mozzarella, jambon, crème, ail de l'ours, asperges)
- Kasknepfle avec sauce crème champignons et salade verte
- Kasknepfle avec lardons et croutons et salade verte

 

Plats du Jour



Du 21 mai au 24 mai

Menu du jour - 10.00€

Mardi

Entrée
Sauté de porc, sauce charcutière et spaetzle maison

Mercredi

Entrée
Fleischkiechle avec des pommes de terre sautées

Jeudi

Entrée
Escalope de volaille milanaise, sauce napolitaine et pâtes

Vendredi

Entrée
Filet de poisson selon arrivage avec des pommes de terre vapeurs

Tout au long de l'année

Nos Événements

Cuisine Fraiche

La Carte A Emporter

Sauce bolognaise

Sauce tomatée avec boeuf haché et légumes hachés. Recette familiale

Sauce carbonara et crème

Lard fumé par un artisan et coupé par nos soins, agrémenté d'un jaune d'oeuf

Sauce gorgonzola et crème

Parfumée par une touche de basilic

Sauce au poulet et crème avec ses légumes de saison

Les légumes varient en fonction de la saison

Sauce saumon et crème avec ses légumes de saison

Assaisonnée avec du citron et de la lavande

Lasagne à la bolognaise et au jambon

20-30 minutes de préparation

Toutes nos sauces sont faites maison



Jambon

Tomate, mozzarella, jambon

Mélange

Tomate, mozzarella, jambon, champignons frais

Paysanne

Tomate, mozzarella, oignons, lardons

Flam

Tomate, mozzarella, oignons, lardons, crème

Castagnetta

Tomate, mozzarella, oignons, lardons, chorizo

Mista

Tomate, mozzarella, oignons, lardons, jambon, champignons frais

Vulcano

Tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, merguez, oeuf

Toba

Tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, merguez, oeuf, piments, oignons, câpres

Eros

Tomate, mozzarella, jambon, oeuf, piments

Cannibale

Tomate, mozzarella, champignons frais, viande hachée, merguez

Fruits de mer

Tomate, mozzarella, crevettes, moules, calamars, anchois

Sicilienne

Tomate, mozzarella, crevettes, moules, calamars, anchois, ail et persil

Isola

Tomate, mozzarella, thon, anchois, ail et persil

Melanzana

Tomate, mozzarella, thon, aubergines, ail et persil, menthe

Saumon

Tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons, ail et persil

Royale

Tomate, mozzarella, anchois, olives noires, câpres

Chèvre

Tomate, mozzarella, fromage de chèvre

Gorgonzolla

Tomate, mozzarella, fromage de gorgonzolla

Trois fromages

Tomate, mozzarella, fromage de gorgonzolla et de chèvre

Parme

Tomate, mozzarella, fromage de gorgonzolla, jambon de Parme

Quatre saisons

Tomate, mozzarella, champignons frais, courgettes, poivrons, olives noires, coeur d'artichaut

Vivaldi

Tomate, mozzarella, champignons frais, jambon, courgettes, poivrons, olives noires, coeur d'artichaut

Calzone (chausson)

Tomate, mozzarella, champignons frais, jambon, oignons, câpres, oeuf

Panzerroti (chausson frit)

Uniquement le mardi soir, mercredi soir et jeudi soir sauf jours fériés, viande hachée ou trois fromages



Tarte flambée normale

Tarte flambée gratinée

Tarte flambée aux champignons frais

Tarte flambée gratinée et aux champignons frais

Tarte flambée au munster



En Photos

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Horaires

Lundi :
  • Fermé
    • Mardi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 21h30
    • Mercredi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 21h30
    • Jeudi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 21h30
    • Vendredi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 22h00
    • Samedi :
  • Fermé le midi | 19h00 - 22h00
    • Dimanche :
  • Fermé

    • Paiement

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